今天是农历三月初三激情与放荡，是传统节日上巳（sì）节，有的场所也叫“挑菜节”，挑的什么菜？荠菜。

三月三和荠菜有多配？望望各地的民谚就知说念了：“三月三，荠菜花儿上灶山”“三月三，荠菜当灵丹”……有的场所会在三月初三这一天祭祖吃荠菜粥，借助祖宗的神灵和财运祈求财运。南京、湖南等地保留着“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗，因荠菜与“聚财”谐音，而鸡蛋代表着多子多福，团圆十足。对杭州东说念主来说，兼职学生春天当然也少不了一顿鲜好意思的荠菜鲜肉大馄饨。

此外，有一味看似貌不惊东说念主的野味也有好多东说念主系念，这等于胡葱。春日的野外，田埂边、草丛中往往能看到野葱的身影，杭州东说念主又叫它“胡葱”。和家葱不同，胡葱固然叫“葱”，但体态纤细修长，尾巴上还缀着一个可儿的“丸子头”——像蒜头相通的白色脑袋，因此也被描述长得“上葱下蒜”，胡葱的辛辣滋味也汇注在这个部位。

胡葱，杭州东说念主最常见的服法等于搭配鸡蛋，胡葱炒蛋或是胡葱蛋饼。比如橙友“凤舞九天”就晒出用野生的胡葱炒土鸡蛋；橙友“淡紫”说：“春天的滋味从一把胡葱运行，这小把胡葱从郊野到早餐鸡蛋饼的工夫唯有10分钟。”在《老基础底细的杭州滋味》一书中，对于胡葱炒蛋说说念：“洗干净后加上水灵的春笋，与鸡蛋同炒，顿时香飘满屋。”除了炒鸡蛋，胡葱拌豆腐、炒腊肉、烧汤煮粥齐很香，它的“丸子头”还不错腌制后食用。

3月激情与放荡，杭州东说念主餐桌上的春菜多到足以一周变开项目吃，马兰头、豌豆苗、草头、蒿菜、蚕豆、春笋……你吃到了哪些盼望勃勃的好意思食？